Керамические ножи Xiongpeng СК 009. Размер 6" и 4"
Набор керамических ножей в бамбуковом футляре.
Керамические ножи «Xiongpeng» (Ксионпен)
сделаны из высокотехнологичного материала – «диоксида циркония» (Циркониевая керамика). Этот материал является чрезвычайно устойчивым к износу и химически инертен. Его твердость измеряют по шкале Мооса, тогда как твердость сталей принято измерять по «Роквеллу», оксид циркония имеет твердость по Моосу 8,2. Для сравнения твердость стали равна 5-6 Мооса, а алмаза 10 Мооса.
Следовательно, керамические ножи XIONGPENG сохраняют остроту в десятки раз дольше чем, любой даже самый дорогой стальной нож. Материал «диоксид циркония» нашел свое применение во многих областях, где необходима высокая износостойкость материала. Например: в космической промышленности, авиации, в профессиональном автоспорте и во многих других современных сферах промышленности.
Разница в цвете обусловлена только с точки зрения дизайна и никак не отличает их по твердости или другим техническим характеристикам.
Керамические ножи «XiongPeng» гипоаллергенны, не окисляют продукты, не вызывают аллергии и потому полезны для приготовления еды, особенно для приготовления детского питания.
Заточка керамических ножей производится только в специализированных сервисах, это должен делать профессионал. При правильной эксплуатации ножа, кромка лезвия остается одинаково острой на протяжении 2-3 лет.
Существуют керамические точилки для ножей из стали. Но осуществлять заточку керамического ножа такой точилкой категорически запрещено!
Прочность керамического клинка:
Даже самый дорогой нож из нержавеющей стали при падении на твердую поверхность под определенным углом может отколоться, как и стальные ножи керамические ножи настоятельно не рекомендуется ронять, но это не означает, что при любом падение керамический нож разобьется.
Возможные повреждения при непосредственной эксплуатации керамического ножа:
1) Керамическим ножом нельзя рубить (замороженное мясо или рыбу и нельзя резать кости), для этого существуют специальные стальные ножи или даже «топорики» Керамические ножи не во всех случаях могут заменять классический стальной нож, но как мы считаем набор керамических ножей это - необходимое дополнение к имеющимся 1-2 стальным клинкам у вас дома.
И конечно же керамическим ножом нельзя поддевать что-либо или подвергать лезвие боковой нагрузке, так как керамический нож является профессиональным инструментом повара для нарезки и шинковки. И никак не подходит под понятие «хозяйственный нож»
2) Керамические ножи моются вручную жидким моющим средством и теплой водой намного легче, чем стальные, в связи обработкой лезвия, покрытие клинка абсолютно гладкое (отсутствует пористость материала). В посудомоечной машине керамические ножи мыть нельзя!
3) Хранить керамический нож нужно в специальной подставке или в любом другом месте. Главное условие - отсутствие соприкосновения с другими столовыми приборами.
4) Эксплуатация керамического ножа должна происходить на мягкой поверхности, например на пластиковой или деревянной разделочной доске, исключена нарезка продуктов на стеклянной разделочной доске (керамика режет стекло, и Вы просто испортите разделочную доску. А нож прослужит Вам гораздо меньше времени.
5) При соблюдение всех правил эксплуатации мы предоставляем гарантию 12 месяцев.